みんなで創る あなたの市場 阪急OASIS

野菜を美味しく食べよう!

ゴロッと緑黄色野菜ベーコンラタトゥイユ

1人分387kcal
食塩相当量 1.0g
所要時間 約25分

材料(4人分)

  • 「阪急の味 ハートフルデイズ ベーコン」…8枚
  • にんにく(みじん切り)…1片分
  • 玉ねぎ…2個
  • セロリ…1/2本
  • トマト…6個
  • なす…2本
  • かぼちゃ…1/8個
  • にんじん…1/2本
  • オリーブオイル…50cc
  • ブイヨンスープ…100cc
  • 塩・こしょう…各適量
  • パセリ(みじん切り)…適量
ベーコン

作り方

  1. ①玉ねぎ・筋を取ったセロリ・湯むきしたトマト・なす・かぼちゃ・皮をむいたにんじんは
    一口大に切る。
  2. ②オリーブオイルでにんにくを炒めて香りを出し、次に①の野菜と2~3cm幅に切ったベーコンも
    炒める。
  3. ③②の野菜がしんなりしたら、ブイヨンスープ・塩・こしょうで調味し、煮汁が少なくなるまで
    煮込む。最後に器に盛り付け、パセリを散らす。

一口メモ

野菜の摂取量は厚生労働省が1日350gを推奨しています。今回のメニューでは1人前約280gの野菜が
摂取できます。たくさんの野菜を使い、ベーコンを入れて煮込むことで旨みたっぷり深みのある味に
仕上がっています。旨みがよくでるハムやベーコンを上手に使い、簡単お手軽メニューで野菜を
たっぷり食べましょう!

クラフトビールと共に!

マンゴーとモッツァレラチーズの生春巻

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スタッフドバゲット(ポテトサラダ&スモークオイルサーディン)

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スモークオイルサーディンのパン粉焼き

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メインにどうぞ

豚肉とわかめのロール照焼き

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