みんなで創る あなたの市場 阪急OASIS

酒かすがアクセント!

秋鮭とじゃがいもの和風グラタン

1人分464kcal
食塩相当量 2.0g
所要時間 約25分

材料(4人分)

  • 秋鮭…約300g
  • 塩・こしょう…各少々
  • 玉ねぎ…小1個
  • 「阪急の味 ハートフルデイズ ハーフベーコン4連」…1パック
  • じゃがいも…1個(約150g)
  • ほうれん草(ゆでたもの)…1袋分
  • バター…10g
  • サラダ油…適量
  • 薄力粉…大さじ3
  • 酒かす…50g
  • 白みそ…大さじ1・1/2
  • 「阪急の味 ハートフルデイズ 酪農3.6牛乳」…150cc+450cc
  • 塩・こしょう…各少々
  • とろけるチーズ…適量
  • ゆずの皮(すりおろし)…適量
グラタン

作り方

  1. ①秋鮭は皮と骨を除き食べやすい大きさに切る。塩・こしょうをする。
  2. ②ベーコンは1cm幅に、玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。じゃがいもは皮をむき、
    半分に切って薄切りし水にさらす。ほうれん草は3cm程の長さに切って水分をよくしぼる。
  3. ③耐熱用器に小さくちぎった酒かすと牛乳150ccを入れふんわりラップをして500wの電子
    レンジで約2分加熱する。取り出して酒かすが滑らかになるようによく混ぜ、
    さらに白みそを加えてよく混ぜる。(加熱時間は調節してください。)
  4. ④フライパンにバターを熱し、秋鮭を両面焼きいったん取り出す。フライパンを軽く拭き取り、
    少しサラダ油を足す。ほうれん草以外の②の材料を炒める。軽く塩・こしょうをする。
  5. ⑤玉ねぎが透き通ってきたら、薄力粉を加え粉気がなくなるまでよく炒める。牛乳450ccを加え
    全体になじませ、とろみが出るまで煮詰める。③を加えよく混ぜる。⑤に秋鮭を戻し、ほうれん草を加え全体を大きく混ぜる。味をみて塩・こしょうで味を調える。グラタン皿に盛り付け、とろけるチーズを乗せる。温めたオーブントースターで約10分焼く。ゆずの皮をふりかける。

一口メモ

グラタンの恋しい季節になってきました。味の決め手は、素材の旨みと酒かす・白みそです。
酒かすは溶かしにくいので、あらかじめ小さくちぎって牛乳と共にレンジでふやかしておきます。
熱々のグラタンで、心も体も温まってくださいね!

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