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冷めても美味しい!行楽のお弁当に

いがぐりくん


食塩相当量
所要時間 約30分

材料(8個分)

  • 「国産鶏と5種類のつみれ」…1パック
  • 甘栗…4個
  • うずら卵(水煮)…4個
  • 薄力粉…適量
  • そうめん…1束(50g)
  • サラダ油…適量
  • ぶなしめじ…1/2パック
  • かぼちゃ…60g
  • にんじん…1/3本
  • スライスチーズ…1枚
  • 「阪急の味 ハートフルデイズ 焼きのり」…適量
いがぐりくん

作り方

  1. ①そうめんは1.5cm程度に折っておく。
  2. ②しめじは石づきを除き小房に分け、かぼちゃは薄切りにし、抜き型があれば実も皮もそれぞれ
    葉の形に、にんじんも薄切りにし同様に抜く。
  3. ③甘栗はとがった方を上にして、下2/3に薄力粉をまぶす。つみれに甘栗の2/3が埋まるようにし、肉だねのまわりにそうめんを付け、栗のいがのようにしっかり押さえ形を整える。甘栗4個分作る。(*手にサラダ油を塗って形作ると作りやすいです。)
  4. ④残りのつみれには、中心にうずら卵の水煮がくるようにし、まわりにそうめんを付けて形を整える。
    4個作る。(*うずら卵をつみれで包む時は、表面の水分をよくふき薄力粉をまぶしてから包んでください。)
  5. ⑤小さめの鍋(又はフライパン)に2cm程度の深さになるようにサラダ油を注ぎ170℃に熱し、
    水分をよくふき取った野菜を素揚げする。引き続き、③・④を揚げる。(*スプーンなどで周りから油をかけるようにしても。)
    粗熱が取れたらスライスチーズと焼き海苔で目を作り仕上げる。(*お弁当箱に詰める時は、よく冷ましてからにしましょう!)

一口メモ

お鍋の時に使うつみれを利用してみました。味が付いているので何も付けなくても美味しく
いただけますし、とっても便利です。お弁当のおかずに、お酒のおつまみとしてもおすすめです。

酒かすがアクセント!

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心安らぐ やさしい味わいです

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